《 河南日?qǐng)?bào) 》（ 2025年04月24日 第 03 版）

小學(xué)生在茶園開(kāi)展研學(xué)游。 聶品 攝

坐落于信陽(yáng)毛尖核心茶區(qū)的何家寨民宿酒店。浉河區(qū)委宣傳部供圖

信陽(yáng)毛尖茶藝表演。 聶品 攝

 

提到綠茶，信陽(yáng)毛尖一定有一席之地。

作為河南茶的品牌符號(hào)，2024年，信陽(yáng)毛尖品牌價(jià)值達(dá)80.3億元，今年明前信陽(yáng)毛尖線上銷(xiāo)量更是首次超越了西湖龍井。

不只局限于一杯春茗。正值春茶上市季，鄭州正弘城商場(chǎng)文小新非遺毛尖鮮奶茶店也排起了長(zhǎng)隊(duì)。“一天賣(mài)出3000杯毛尖奶茶。”店員藏不住笑意。貨架上，信陽(yáng)毛尖啤酒、毛尖冰激凌等產(chǎn)品也炙手可熱。

根深深扎進(jìn)土里，葉努力伸向云端。近兩年來(lái)，信陽(yáng)毛尖飲料、毛尖化妝品、毛尖啤酒等跨界產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，夏秋茶資源持續(xù)開(kāi)發(fā)，形式各異的茶旅融合新場(chǎng)景散落在大別長(zhǎng)淮的青山綠水間，為信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新流量、新增量。

一杯毛尖茶到底暗藏多少密碼？信陽(yáng)毛尖憑啥成為河南茶的“尖子生”？發(fā)展?jié)摿υ谀睦?？走進(jìn)信陽(yáng)的碧水、茶山間，一切自有答案。

一片綠葉泡出三產(chǎn)融合“茶湯”

谷雨時(shí)節(jié)，南灣湖畔，文新茶村的萬(wàn)畝茶園綠意蔥蘢。北京游客田鈞舉著手機(jī)直播：“看！采茶姑娘指尖翻飛，茶葉‘跳’進(jìn)竹簍，多像在跳舞！”他的鏡頭里，茶山云海、民宿木屋、茶宴美食交織成畫(huà)。

茶村負(fù)責(zé)人郝茜茜介紹：“茶村今年春茶季日均接待游客2.5萬(wàn)人次，4月6日單日突破6萬(wàn)人次，‘到文新茶村看中原茶海’成為游客種草熱詞。”

茶山里不只有風(fēng)景。在嘉木飲茶莊園里，孩子們踮腳觀摩非遺炒茶技藝；在固始縣妙高現(xiàn)代生態(tài)茶莊園，年輕人換上采茶服體驗(yàn)“一日茶農(nóng)”；在何家寨露營(yíng)基地，茶山上帳篷點(diǎn)點(diǎn)，星空下飄著毛尖啤酒的香氣……

在信陽(yáng)，這樣的茶旅新場(chǎng)景星羅棋布，各色茶莊園和信陽(yáng)小院備受追捧。

2023年，信陽(yáng)8個(gè)產(chǎn)茶縣區(qū)完成第一批35個(gè)星級(jí)茶莊園建設(shè)工作。去年以來(lái)，信陽(yáng)又謀劃建設(shè)“百家星級(jí)茶莊園”，配套打造茶文旅精品線路，打造多個(gè)城市茶空間，提升城市飲茶氛圍，構(gòu)建起覆蓋30萬(wàn)人的“半小時(shí)茶旅生活圈”，進(jìn)一步帶動(dòng)沿線農(nóng)戶增收致富。

蘇東坡曾說(shuō)“淮南茶，信陽(yáng)第一”，這“第一”今天有了新內(nèi)涵。在車(chē)云山千佛塔下，茶農(nóng)周傳富摩挲著百年古茶樹(shù)，他的賬本記錄著變化：1998年鮮葉每斤15元，2025年漲至每斤180元；茶園面積從5畝擴(kuò)至50畝，還辦起農(nóng)家樂(lè)；去年農(nóng)家樂(lè)收入20多萬(wàn)元，光賣(mài)毛尖啤酒就掙了3萬(wàn)元。

信陽(yáng)市文廣旅局工作人員給記者算了一筆賬：游客人均消費(fèi)從10年前的80元漲到如今的450元，茶旅綜合收入占茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值比重近40%。

走進(jìn)平橋區(qū)小橋胡同豫茶書(shū)院，茶藝師正在教授沏茶技藝，動(dòng)作行云流水。“這兩年隨著茶旅深度融合，催熱了茶藝師這個(gè)職業(yè)，優(yōu)秀茶藝師非常搶手。”豫茶書(shū)院主理人馬嘉敏說(shuō)。

古老技藝也在破圈。非遺傳承人陳正明的工作室擠滿研學(xué)團(tuán)隊(duì)：“以前教炒茶，現(xiàn)在帶徒弟做茶皂、調(diào)茶香。”他的抖音賬號(hào)粉絲超百萬(wàn)，一條“毛尖啤酒釀造秘籍”視頻播放量破億。

從鄭州商超的火爆貨架，到南灣湖畔的游人如織；從千年古茶樹(shù)的嫩芽，到實(shí)驗(yàn)室里的茶多酚提取物——在信陽(yáng)，一片綠葉的含金量越來(lái)越足，泡出了三產(chǎn)融合的“發(fā)展茶湯”。

從“賣(mài)茶葉”到“賣(mài)風(fēng)景”“賣(mài)體驗(yàn)”，信陽(yáng)這座“因茶而興”的城市，正書(shū)寫(xiě)產(chǎn)業(yè)新篇：216萬(wàn)畝茶園連片成海，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值170億元，帶動(dòng)120萬(wàn)人就業(yè)。正如信陽(yáng)市茶文化協(xié)會(huì)總顧問(wèn)宋效忠所言：“現(xiàn)在的茶園，是長(zhǎng)在綠水青山上的‘綠色銀行’，還有更多‘金’密碼藏在深閨人未識(shí)。”

“數(shù)字制茶”讓茶葉“吃干榨凈”

4月22日，在文新茶葉智能車(chē)間里，技術(shù)員輕點(diǎn)屏幕，鮮葉在流水線上翻滾、殺青、揉捻，茶香裹著熱氣撲面而來(lái)。

“過(guò)去兩人一天炒20斤干茶，現(xiàn)在一人日產(chǎn)千斤！”生產(chǎn)部經(jīng)理李朝輝介紹。這條由中國(guó)工程院院士劉仲華團(tuán)隊(duì)研發(fā)的國(guó)內(nèi)首條信陽(yáng)毛尖智能化生產(chǎn)線，讓生產(chǎn)效率飆升50倍，更讓“看數(shù)字制茶”成了信陽(yáng)茶農(nóng)的新日常。

“掃一掃茶包二維碼，茶樹(shù)長(zhǎng)在哪塊地、施過(guò)什么肥全知道！”在浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)一處茶園，茶農(nóng)周宏義舉著手機(jī)演示“521質(zhì)量溯源系統(tǒng)”。這套覆蓋種植、加工、流通全鏈條的數(shù)字化監(jiān)管體系，讓浉河區(qū)2萬(wàn)多畝信陽(yáng)毛尖有了“出生證”。

在科技的加持下，一杯信陽(yáng)毛尖茶渾身洋溢著熠熠生輝的科技范兒，讓信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了品牌化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化躍升。不僅如此，眼下，信陽(yáng)60余家重點(diǎn)龍頭茶企打造“毛尖+”矩陣，隨著茶食品、茶化妝品等深加工產(chǎn)品的新鮮出爐，信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展，茶產(chǎn)業(yè)效益快速攀升。

“毛尖啤酒真火呀！”在龍袍茶莊園的啤酒合作方生產(chǎn)線上，毛尖與麥芽共舞，化作琥珀色的精釀啤酒。在2025年中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)上，這款“國(guó)脈毛尖精釀”讓法國(guó)客商連呼驚艷：“既有啤酒的暢快，又有綠茶的清雅！”企業(yè)負(fù)責(zé)人陳強(qiáng)透露，“毛尖啤酒占比企業(yè)營(yíng)收的65%，今年企業(yè)營(yíng)業(yè)額將翻兩番，銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)可達(dá)1500萬(wàn)。”

往年，說(shuō)起夏秋茶，茶農(nóng)直搖頭：“費(fèi)工費(fèi)時(shí)又賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，大量秋茶被白白浪費(fèi)，太可惜了。”近兩年，隨著毛尖啤酒的爆火，信陽(yáng)夏秋茶的困局逐步打開(kāi)。

“科技創(chuàng)新不是選擇題，而是生存題！”信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)劉文新已經(jīng)嘗到甜頭：“我們剛推出的非遺毛尖鮮奶茶，兩個(gè)月賣(mài)出10萬(wàn)杯。下一步要聯(lián)合高校開(kāi)發(fā)茶醫(yī)藥，讓每片葉子都‘吃干榨凈’！”

在浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)大別山佳茗茶文化有限公司的產(chǎn)品展示廳，除了傳統(tǒng)的罐裝茶，茶樹(shù)花精華面膜、茶樹(shù)花養(yǎng)膚套裝等產(chǎn)品擺放得整整齊齊。小小的茶樹(shù)花搖身一變，變出了幾十種衍生產(chǎn)品。

“2013年，茶樹(shù)花被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，從此茶樹(shù)花產(chǎn)業(yè)化就有了國(guó)家級(jí)通行證。2019年，我們與中國(guó)農(nóng)大、浙江農(nóng)大等高校合作研發(fā)茶樹(shù)花產(chǎn)品，在打開(kāi)銷(xiāo)路的同時(shí)，也為企業(yè)找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)1000余戶茶農(nóng)從事茶樹(shù)花采摘加工。”大別山佳茗茶文化有限公司負(fù)責(zé)人華遠(yuǎn)貴說(shuō)。

茶香氤氳處，科技正為千年毛尖注入新動(dòng)能。從智能車(chē)間到國(guó)際展會(huì)，從傳統(tǒng)茶飲到跨界融合，信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中破局，在突圍中新生。

從“春茶獨(dú)舞”到“四季生金”

走進(jìn)四月的信陽(yáng)，仿佛置身于一個(gè)大茶園，滿眼青翠畫(huà)中來(lái)。

信陽(yáng)作為擁有茶園面積最大的地市，占據(jù)河南省茶葉總面積的90%以上。有著“綠茶之王”美譽(yù)的信陽(yáng)毛尖，不僅是河南的文化符號(hào)，更是河南茶的杰出代表。

千年茶香未改，時(shí)代浪潮已至，如何讓一片葉子從“春茶獨(dú)舞”到“四季生金”成為必答題。

“信陽(yáng)茶葉種植面積位居全國(guó)地市級(jí)前三，但畝產(chǎn)效益卻低于全國(guó)平均水平。”信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)張久謙表示，近十年來(lái)，信陽(yáng)圍繞“三茶”統(tǒng)籌，在現(xiàn)有茶園面積的基礎(chǔ)上，通過(guò)加大夏秋季大宗茶生產(chǎn)和多品類(lèi)開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷豐富和延伸，走出一條創(chuàng)新發(fā)展之路。

記者在采訪中了解到，目前信陽(yáng)毛尖產(chǎn)量占信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)總量的70%以上，紅茶占總產(chǎn)量的25%左右，白茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定并對(duì)外發(fā)布，青茶、黑茶、花茶等“小荷已露尖尖角”。

“我們開(kāi)發(fā)的桂花紅茶如今可是網(wǎng)紅產(chǎn)品，個(gè)別產(chǎn)品甚至比毛尖還貴，非常暢銷(xiāo)。”商城縣其鵬茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)周正祥喜上眉梢。

信陽(yáng)紅茶的市場(chǎng)熱度還在持續(xù)釋放。近幾年“信陽(yáng)紅”的產(chǎn)量、銷(xiāo)量逐年提升，非常喜人。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、浉河區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張廣成坦言，信陽(yáng)紅茶品質(zhì)不輸于一些知名紅茶。

盡管如此，信陽(yáng)茶銷(xiāo)量還是以本省為主，省內(nèi)占比超過(guò)70%，省外市場(chǎng)份額偏低。一家在北京經(jīng)營(yíng)茶館的信陽(yáng)人感慨道：“省外消費(fèi)者許多都知‘信陽(yáng)毛尖’而不知‘信陽(yáng)’。”

為打破瓶頸，信陽(yáng)市于2023年12月頒布《信陽(yáng)市信陽(yáng)毛尖茶保護(hù)條例》，為保護(hù)和提升信陽(yáng)毛尖茶品牌的知名度和美譽(yù)度提供了法治保障。與此同時(shí)，信陽(yáng)全力打造“公用品牌+縣域品牌+企業(yè)品牌”的發(fā)展格局，如今，除信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅茶公用品牌外，商城高山茶、浉河區(qū)信陽(yáng)毛尖521等縣域品牌也漸成氣候。

信陽(yáng)茶想要破圈出彩，并非一朝一夕之功。河南省茶文化研究會(huì)相關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，一方面，要緊密對(duì)接市場(chǎng)需求，加強(qiáng)研發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶產(chǎn)業(yè)效益；另一方面，強(qiáng)化品牌營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，讓更多信陽(yáng)茶的跨界產(chǎn)品走出中原、走向全國(guó)。

看信陽(yáng)茶跨界“七十二變”  

信陽(yáng)毛尖奶茶、冰淇淋。

記者 刁良梓

信陽(yáng)茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于東周，盛名于唐宋，距今已有2300多年的歷史。1915年，一捧青翠的信陽(yáng)毛尖遠(yuǎn)渡重洋，在萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上以“形美、香高、味醇”折服世界，一舉斬獲金獎(jiǎng)，從此將豫茶的基因刻入全球茶史。

信陽(yáng)毛尖的“含金量”，不僅停留在1915年那枚金牌的光芒上，更在于品牌價(jià)值的持續(xù)躍升。自2010年起，其品牌價(jià)值連續(xù)15年穩(wěn)居全國(guó)前三，2024年達(dá)80.3億元，品牌收益更以5.42億元問(wèn)鼎全國(guó)。這份底氣，源自千年茶史的積淀、216萬(wàn)畝茶園的生態(tài)饋贈(zèng)，更在于向新質(zhì)生產(chǎn)力躍進(jìn)的決心。

近兩年來(lái)，信陽(yáng)茶踏著新時(shí)代的浪潮起舞，正以“跨界七十二變”的姿態(tài)，演繹著傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的“新茶經(jīng)”。

前不久，在鄭州正弘城商場(chǎng)門(mén)口，文小新非遺毛尖鮮奶茶火出圈，它以鮮奶的醇厚和悠長(zhǎng)的茶香高調(diào)圈粉年輕人。

“信陽(yáng)毛尖+”還能加出什么？毛尖飲料、毛尖啤酒、毛尖食品、毛尖化妝品等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品令人大開(kāi)眼界。不僅如此，除了“綠茶之王”信陽(yáng)毛尖外，信陽(yáng)紅茶、信陽(yáng)白茶等聲名鵲起，不但拉長(zhǎng)了信陽(yáng)茶的產(chǎn)業(yè)鏈條，而且豐富了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的效益，讓綠葉子真正成為群眾致富的金葉子。

四月的信陽(yáng)，滿眼碧翠，連空氣中都彌漫著茶香。信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力處處涌動(dòng)。

在浉河區(qū)的5G智慧茶園，無(wú)人機(jī)巡園守護(hù)生態(tài)，傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤pH值，每一片茶葉都有自己的“出生證”；在現(xiàn)代化制茶車(chē)間，AI制茶系統(tǒng)精準(zhǔn)調(diào)控火候，信陽(yáng)毛尖邁入從“憑感覺(jué)”到“標(biāo)準(zhǔn)化”的新時(shí)代；茶旅融合的信陽(yáng)小院、茶莊園競(jìng)相出圈，催生“采茶體驗(yàn)師”“茶宴設(shè)計(jì)師”等新職業(yè)……從“賣(mài)原料”“賣(mài)風(fēng)景”到“賣(mài)體驗(yàn)”，信陽(yáng)茶的畝產(chǎn)效益因跨界而倍增。

從蘇軾筆下的“淮南茶，信陽(yáng)第一”到Z世代追捧的“國(guó)潮頂流”，信陽(yáng)茶的破界并非完全拋棄傳統(tǒng)，而是以科技為筆、文化為墨，在千年茶脈上，將中國(guó)茶的浪漫與時(shí)尚完美演繹成這個(gè)時(shí)代的“新茶經(jīng)”。